Kışlık menemen nasıl yapılır ? İşte tarifi…
Kışlık menemen, domates ve yeşil biberlerin kavrulup kavanozlara doldurulmasıyla yapılan bir kışlık hazırlıktır. Kış aylarında kahvaltılarda, öğle yemeklerinde veya akşam yemeklerinde tüketilebilir.
Malzemeler:
- 10 kg domates
- 1 kg yeşil biber
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tuz
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın.
- Yeşil biberleri yıkayıp ince ince doğrayın.
- Büyük bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın.
- Domatesleri ekleyip kavurun.
- Biberleri ekleyin ve birlikte kavurun.
- Domatesler ve biberler iyice yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Kavanozları sterilize edin.
- Menemeni sıcakken kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapaklarını kapatın ve ters çevirin.
- Kavanozlar soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
Püf Noktaları:
- Domatesleri ve biberleri çok fazla kavurmayın, aksi takdirde melemeniniz sertleşebilir.
- Kavanozları sterilize etmek için, kavanozları sıcak su dolu bir tencerede 10-15 dakika kaynatın.
- Kavanozları ters çevirerek soğutmak, hava almayacakları için melemeninizin daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlar.
Alternatif Tarifler:
- Kışlık menemeninize, arzu ettiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Örneğin, karabiber, pul biber, kekik veya nane ekleyebilirsiniz.
- Kışlık menemeninizin daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, içine biraz un ekleyebilirsiniz.
- Kışlık menemeninizin daha ekşi olmasını istiyorsanız, içine biraz sirke ekleyebilirsiniz.
http://www.ankaramasasi.com/haber/2102105/kislik-menemen-nasil-yapilir-
