Bir klasikte bir twist! Sonraki Seviye Şef yıldız Pilar Kazançları eski güzel bir hamburgere benzersiz yaklaşımını paylaşıyor.
38 yaşındaki şef, “Kuzu severim, bu yüzden en sevdiğim proteini en sevdiğim tatlarla birleştirdim” diyor. Bize Haftalık yemeğinin temellerinden biri haline gelen imzası olan Asya kuzu burgerinden. “Sulu ve Asya lezzetleriyle dolu.”
Gaines, geleneksel sığır eti kullanımı yerine kuzu etini tercih ediyor. Yemek şirketi, ete kendine özgü lezzetini vermek için soya sosu, sambal ve zencefil püresi kullanır. Bir füzyon plakası için köfteyi jalapeño kişnişli lahana salatası ile eşleştiriyor. Sizin ve ekibinizin “her lokmada tüm katmanları seveceğinize” övgüler alıyor!
Son ikiye geçmeden önce Sonraki Seviye Şef Mayıs ayında, Michigan yerlisi Wolfgang Puck Catering için suşi şefi olarak çalıştı. Şirkette geçirdiği süre boyunca Gaines, Emmy, Oscar, Vali Balosu, NFL etkinlikleri ve daha fazlası dahil olmak üzere sektörün en büyük etkinliklerinde Hollywood’un en büyük yıldızlarına hizmet etti.
Gaines’in imzası olan Asya kuzu burgerinin tarifini almak için kaydırmaya devam edin:
Pilar Gaines’in İmzası Asya Kuzu Burger
4 kişilik
İçindekiler
Burgerler için:
1 lb öğütülmüş kuzu
1 yeşil soğan, dilimlenmiş (sadece beyaz uçlar)
1 damla soya sosu
1 yemek kaşığı sambal
1 yemek kaşığı zencefil püresi
Tuz
Biber
Zeytin yağı
Tereyağı
4 börek çörek
Jalapeno Kişniş Sosu için:
1 jalapeño, kavrulmuş, çekirdekleri çıkarılmış
¼ su bardağı mayonez (½’sini çörek üzerine sürmek için ayırın)
1 avuç kişniş
1 diş sarımsak
Lahana salatası için:
1 poşet lahana salatası karışımı
1 sap yeşil soğan, halka şeklinde dilimlenmiş
Talimatlar
1. Büyük bir kapta kuzu kıyması, yeşil soğan, soya sosu, sambal ve zencefil püresini ekleyin ve iyice karışana kadar el veya çatalla karıştırın. Et karışımını dört (¼ -lb) eşit topa bölün. Her topu bir köfte haline getirin. Bir kubbe şeklinin oluşmasını önlemek için ortada hafif bir çöküntü oluşturun. Köftelerin her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Orta-yüksek ateşte bir tavayı zeytinyağı ile kaplayın. Yağ kızınca burger köftesini ekleyin. Her bir tarafını 4 ila 5 dakika hareket ettirmeden pişirin. En az 145 derecelik bir iç sıcaklığa kadar pişirin.
3. Börek çöreklerini yağlayın ve ayrı bir tavada kızarana kadar kızartın.
4. Jalapeño kişniş sosunu yapın: Jalapeño, mayonez, kişniş ve sarımsağı bir mutfak robotunda birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
5. Orta boy bir kapta jalapeño kişniş sosu, lahana salatası karışımı ve yeşil soğanı birleştirin. İyice karışana kadar atın. 15 dakika soğuması için buzdolabında bekletin.
Us Weekly’nin ücretsiz günlük haber bültenine kaydolun ve en sevdiğiniz ünlüler, TV şovları ve daha fazlasıyla ilgili son dakika haberlerini veya özel hikayeleri asla kaçırmayın!
6. Her çörek üzerine bol miktarda mayonez sürün ve lahana salatasını üstüne yerleştirerek burgerinizi oluşturun. Servis yapın ve tadını çıkarın!
