Birkaç yıl önce, Bir ticaret fuarında AeroPress standına uğradım ve projede yeni bir şey olup olmadığını sordum. Şimdi gereğinden fazla yorumluyor olabileceğim yanıt, şaşkın ama anlayışlı bir “birkaç yıl bekleyin” oldu.
Orijinal AeroPress, lezzetli kahve yapan dev bir kalkık burunlu şırınga gibidir. Kompakttır, iyi seyahat eder ve temizlenmesi oldukça kolaydır. Bir partiyi demlemek için hazneye telve koyun, üstüne sıcak su dökün, karıştırın ve ardından kahveyi düz, dairesel bir filtreden geçirerek kupanıza sıkıştırmak için pistonu kullanın. Aerobie’yi bulan aynı adam tarafından icat edildi ve ilk piyasaya sunulduğundan beri şirket yalnızca bir ek ürün çıkardı: yolda kahve yapmak için mükemmele yakın bir model olan AeroPress Go. Original ve Go, baristalar ve diğer kahve severler arasında kült benzeri bir hayran kitlesine sahiptir.
Hayranlar her zaman daha fazlasını istediler. Artık şirket el değiştirdiğine göre, her türden daha fazlasını alıyorlar. Şimdi veya yakında çıkacak olan birkaç aksesuar var; Tritan plastiğinden yapılmış şeffaf bir model; daha gösterişli bir cam, alüminyum ve paslanmaz çelik versiyonu; ve sadece XL. Süper boyutlu AeroPress XL’i bir aydan biraz daha uzun bir süre önce elime aldım ve o zamandan beri neredeyse her gün kullandım. Piston, hazne, kapak, filtre ve karıştırıcı gibi tüm ana parçalar için boyut artışları ile orijinal hacminin iki katıdır. Ayrıca kahveyi sıkıştırmak için bir sürahi ile birlikte gelir. Tamamen, her şey bir pay orijinalinden daha büyük.
Fotoğraf: Aeropress
Öğrenecek pek bir şey yoktu. Tıpkı selefi gibi çalışıyor, bu yüzden her demlemeye daha fazla miktarda kahve ve su ekledim. Kahvenin tadı olması gerektiği gibiydi ama her şey neredeyse orantısız bir şekilde büyük geliyordu. Sonra onu Seattle’daki Olympia Coffee Roasting Company’deki laboratuvara götürdüm; Ülkenin en iyi baristalarından biri ve hevesli bir AeroPress hayranı olan perakende eğitmenleri Reyna Callejo’nun bunun hakkında ne düşündüğünü görmek istedim.
Birkaç yıl önce Japonya’ya yaptığı 18 günlük bir gezi ve AeroPress’i her gün nasıl kullandığı hakkında sohbet ettik. Sonra yeni versiyonu kutudan çıkardı. Orijinalinden ne kadar büyük olduğuna şaşırmış görünüyordu. Demleme yaparken yaptığınız gibi pistonu haznenin ucuna yerleştirdi ve tüm düzeneğin bileğinden pazısının ortasına kadar uzandığı koluna doğru kaldırdı.
Reyna suyu ısıttı ve “çoğu insan için iyi” dediği yöntem için öğütücüyü ateşledi. XL’nin daha büyük hacmine uyacak şekilde ölçeklendirildi, bu, 500 gram su ile 30 gram fasulye kullandı. (Siz kahve meraklıları için bu oran 1:16,67’dir.) Sonra, yaklaşmakta olan hantallığın bir işareti olarak, XL ile çalışmak için bir tabureye çıktı. Oraya çıkmak için iyi bir nedeni vardı: Pistonu hazneye yapıştırıp sürahinin üstüne koyduğunuzda, yaklaşık 19 inç boyunda. 1,80 boyundayım ve 36 inçlik bir tezgahta bu kurulum göğüs kemiğimin yarısına kadar geliyor. 5′ 3″‘de Reyna, tabure olmadan güvenli bir şekilde hareket etmesi için çok yüksek olduğunu hissetti.
