Amsterdam’ın alışveriş caddeleri, yiyecek ve içecek satan yerlerin yerini alan giyim mağazaları ve mobilya gibi perakende teklifleriyle değişiyor. Utrechtsestraat’tan sokak yöneticisi Sheila Pommenschenkel AT5’e, boşluktan daha iyi, ama fazla ileri gitmemeli, dedi. “Çok fazlası asla iyi değildir; çeşitliliği korumalıyız.”
Boş binalar için aldığı her on başvurudan yaklaşık sekizi yiyecek ve içecek satış yerleridir. Belirli bir imar gerektiren restoranlar veya diğer klasik catering işletmeleri değil, gidilecek yiyecek ve içecekler. Prommenschenckel, kahve dükkanları veya Asya lezzetleri gibi dedi.
Eğilim Utrechtsestraat ile sınırlı değil. Araştırmacı Laila Echternach, AT5’e “Şehir genelinde ve hatta ülke genelinde perakendenin şehir merkezinden kaybolduğunu görüyorsunuz” dedi. Bu değişimin iki temel nedeni var dedi. Çevrimiçi alışveriş her zamankinden daha popüler, bu da fiziksel mağazalar için daha az trafik anlamına geliyor. “Ayrıca konaklama sektörünün şehir merkezinde yer alması stok maliyetleri nedeniyle perakende satıştan daha ucuza geliyor. Perakendeci, koleksiyonun tamamını aylarca stoklamak zorundadır. Yiyecek ve içecek stoğu sadece birkaç gün sürer.”
Turistlerin bir H&M yerine bir yemek mekanına uğrama olasılığı daha yüksektir. “Elbette herkesin yiyip içmeye ihtiyacı var. Ama sokağa çıkmak için bir sebebin yoksa yiyecek de almayacaksın” dedi. “Öğle yemeği yemek istiyorsun ama yine de alışverişe gitmek istiyorsun. Gerçekten her binada içki içmek zorunda değilsiniz.”
Echternach, Prommenschenckel’in endişelerini kabul ediyor ama kendisi çok endişeli değil. “Her zaman çeşitli bir seçim istersiniz. Yemek yemek de alışverişten sonra yapılan bir şey.” Ama diğer seçenek boşluksa bu gelişme olumludan başka bir şey değil. “Birçok insanın hala şehir merkezinde olmak istemesini sağlıyor.”
