GLASGOW
Bir aile üyesinin 21 Aralık’ta AFP’ye verdiği demeçte, köri yemeği chicken tikka masala’yı icat ettiğini iddia eden Glasgow’lu bir şefin 77 yaşında öldüğünü söyledi.
sınıf=”cf”>
1970’lerde restoranı Shish Mahal’de bir kutu domates çorbasından yapılan sosu doğaçlama yaparak bu yemeği icat eden Ahmed Aslam Ali’nin yeğeni Andleeb Ahmed Pazartesi sabahı öldüğünü söyledi.“Her gün restoranında öğle yemeği yerdi. dedi Ahmet.
“Restoran onun hayatıydı. Aşçılar onun için köri yaparlardı. Sık sık tavuk tikka masala yediğinden emin değilim.
Ali, 2009’da AFP ile yaptığı bir röportajda, bir müşterinin tavuk tikkasının çok kuru olduğundan şikayet etmesi üzerine tavuk tikka masala tarifini bulduğunu söyledi.
Ali, “Tavuk tikka masala bu restoranda icat edildi, biz tavuk tikka yapardık ve bir gün bir müşteri ‘Bunun yanına biraz sos alırdım, bu biraz kuru’ dedi” dedi.
“Tavuğu biraz sosla pişirsek iyi olur diye düşündük.
Biz de buradan yoğurt, krema, baharatlar içeren sosla chicken tikka pişirdik.” Yemek, İngiliz restoranlarının en popüler yemeği haline geldi.
sınıf=”cf”>
Yemeğin nereden geldiğini kesin olarak kanıtlamak zor olsa da, genellikle Batı damak tadına uygun bir köri olarak kabul edilir.
Ali, tavuk tikka masala’nın müşterinin damak zevkine göre hazırlandığını söyledi. “Genellikle sıcak köri almıyorlar, o yüzden yoğurt ve kaymakla pişiriyoruz” dedi.
Çanağa koruma statüsü verilmesi kampanyasını destekleyenler, eski dışişleri bakanı Robin Cook’un bir keresinde yemeği İngiliz kültürünün önemli bir parçası olarak tanımladığına işaret ediyor.
Cook, İngiliz kimliği üzerine 2001 yılında yaptığı bir konuşmada, “Tavuk tikka masala artık gerçek bir İngiliz ulusal yemeği, yalnızca en popüler olduğu için değil, aynı zamanda Britanya’nın dış etkileri özümseme ve uyarlama biçiminin mükemmel bir örneği olduğu için” dedi.
