‘Zuhal Topal’la Yemekteyiz’ programının ikinci gün yarışmacısı Ayşe, başlangıç olarak Kemik Sulu Sebzeli Şehriye Çorbası tarifine yer verdi.
Peki, Nasıl Yapılır, İşte Tarifi…
Zuhal Topal’la Yemekteyiz Ayşe’nin Menüsü: Kemik Sulu Sebzeli Şehriye Çorbası Tarifi..
Kemik Sulu Sebzeli Şehriye Çorbası
Malzemeler:
Kemik Suyu İçin:
- 500 gr kemik (dana veya kuzu tercihen)
- 2 litre su
- 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- Tuz, karabiber
Çorba İçin:
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (ince dilimlenmiş, isteğe bağlı)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı şehriye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Tuz, karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar sıcak su (gerekirse)
Nasıl Yapacağız?
Kemik Suyu Hazırlığı:
- Kemikleri, soğanı, sarımsağı, defne yaprağını ve tuz-karabiberi büyük bir tencereye koyun.
- Üzerine 2 litre su ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısarak 2-3 saat boyunca kısık ateşte kaynatın.
- Ara sıra üzerinde biriken köpüğü almayı unutmayın.
- Kemik suyunu süzün ve kemiklerin etini ayırıp çorba için kenara koyun.
Çorba Hazırlığı:
- Bir başka tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Süzülmüş kemik suyunu ve ayrılan et parçalarını tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi de ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra şehriyeyi ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
- Gerekirse sıcak su ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Servis:
- Çorbanın tadını kontrol edin, gerekirse tuz ve baharatlarını ayarlayın. Sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun!
http://www.ankaramasasi.com/haber/2125762/zuhal-topalla-yemekteyiz-aysenin-menusu-kemik-sulu-sebzeli-sehriye-corbasi-tarifi
