Zuhal Topal’la Yemekteyiz programının beşinci yarışmacısı Damla, başlangıç olarak Sarımsaklı Yoğurtlu Şehriye Çorbası tarifine yer verdi. Peki, Sarımsaklı Yoğurtlu Şehriye Çorbası nasıl yapılır, İşte Tarifi…
Zuhal Topal’la Yemekteyiz Damla’nın Menüsü: Sarımsaklı Yoğurtlu Şehriye Çorbası Tarifi…
Sarımsaklı Yoğurtlu Şehriye Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 4 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Nasıl Yapılıyor?
- Orta boy bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın.
- Arpa şehriyeyi ekleyip, şehriyeler altın rengini alana kadar kavurun.
- Tavuk suyu ve suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 10-15 dakika.
- Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. Bu karışımı çorbanın kıvamını artıracak ve zengin bir tat katacak.
- Çorbanın biraz suyunu yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyerek ısısını dengeleyin.
- Bu işlem, yoğurdun çorba içinde kesilmemesi için önemlidir.
- Yoğurtlu karışımı yavaşça çorbaya ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak tencereye aktarın.
- Başka bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağında ezilmiş sarımsağı hafifçe soteleyin. Kuru nane ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip karıştırın.
- Bu karışımı çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbayı sürekli karıştırarak, yoğurtlu karışımın çorba ile tamamen bütünleşmesi için birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin ve ateşten alın.
- Sarımsaklı yoğurtlu şehriye çorbasını sıcak olarak servis yapın.
- Üzerine biraz daha kuru nane serperek sunabilirsiniz.
- Afiyet olsun!
http://www.ankaramasasi.com/haber/2130430/zuhal-topalla-yemekteyiz-damlanin-menusu-sarimsakli-yogurtlu-sehriye-corbasi-tarifi
