Zuhal Topal’la Yemekteyiz programının beşinci yarışmacısı Damla, ara sıcak olarak Kalem Böreği tarifine yer verdi. Peki, Kalem Böreği nasıl yapılır, İşte Tarifi…
Zuhal Topal’la Yemekteyiz Damla’nın Menüsü: Kalem Böreği Tarifi…
Kalem Böreği
Malzemeler:
İç Harcı İçin:
- 250 gram beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ (börekleri kızartmak için)
Nasıl Yapacağız?
- Unu geniş bir kaseye eleyin.
- Ortasını açarak içine yumurta, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
- Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamur, ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Gerekirse su miktarını ayarlayın.
- Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
- Beyaz peyniri bir kaseye alıp ezin.
- İnce kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Her bir parçayı tezgah üzerinde ince bir şekilde açın.
- Açılan yufkaların geniş kenarına hazırladığınız peynirli harçtan koyup, rulo şeklinde sarın.
- Ruloları ister uzun bırakın, isterseniz kısa parçalar halinde kesin.
- Böreklerin uç kısımlarını iyice kapatın ki kızartırken iç harcı dışarı çıkmasın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
- Börekleri yağda altın sarısı renk alana kadar her iki tarafını da kızartın.
- Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Kalem börekleri sıcak ya da ılık olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
http://www.ankaramasasi.com/haber/2130431/zuhal-topalla-yemekteyiz-damlanin-menusu-kalem-boregi-tarifi
