‘Zuhal Topal’la Yemekteyiz’ programı, 13 Mayıs – 17 Mayıs haftasının beşinci yani son yarışmacısı Duygu, ara soğuk olarak, Babagannuş tarifine yer verdi. Peki, Babagannuş nasıl yapılır?
Zuhal Topal’la Yemekteyiz Duygu’nun Menüsü: Babagannuş Tarifi..
Babagannuş..
Malzemeler:
- 2 büyük patlıcan
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı limon suyu (yaklaşık 1 büyük limonun suyu)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/4 demet maydanoz (ince doğranmış, süsleme için)
- 1 yemek kaşığı nar taneleri (isteğe bağlı, süsleme için)
- Kırmızı pul biber
NASIL YAPACAĞIZ?
- Patlıcanları közlemek için ocak üstünde, fırında veya mangalda közleyebilirsiniz.
- Ocakta közlemek için patlıcanları direkt ateşin üzerine yerleştirip, her tarafı iyice közlenene kadar çevirin.
- Fırında közlemek için patlıcanları önceden ısıtılmış 220°C fırında, üzerine bıçakla birkaç delik açarak 30-40 dakika közleyin.
- Közlenen patlıcanları bir kaba alın ve üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin. Böylece kabuklarını daha kolay soyabilirsiniz.
- Patlıcanların kabuklarını soyun ve sap kısmını kesin.
- Soyulmuş patlıcanları ince ince doğrayın veya çatalla ezerek püre haline getirin.
- Ezilmiş patlıcanları bir kaseye alın.
- Üzerine ezilmiş sarımsak, tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Babagannuşu servis tabağına alın.
- Üzerini doğranmış maydanoz, nar taneleri ve kırmızı pul biber ile süsleyin.
AFİYET OLSUN!
http://www.ankaramasasi.com/haber/2138987/zuhal-topalla-yemekteyiz-duygunun-menusu-babagannus-tarifi
