SERBEST LİMAN
Ailesi beş kuşaktır Bahamalar çevresindeki sularda kabuklu deniz hayvanı avlayan Tereha Davis, kumsaldan suya girip deniz tabanından deniz salyangozlarını alabildiği günleri hatırlıyor.
sınıf=”cf”>
Ancak son yıllarda, 49 yaşındaki Davis ve onun gibi deniz kabuğu avcıları, Bahamalar’ın kızartılmış, haşlanmış, tütsülenmiş ve çiğ olarak yedikleri yumuşakçaları bulmak için kıyıdan çok daha uzağa, bazen 48 kilometreye kadar gitmek zorunda kaldılar. ada ülkesinin ekonomisinin ve turizm endüstrisinin temel direğidir.
Bilim adamları, uluslararası korumacılar ve hükümet yetkilileri, deniz kabuğu popülasyonunun aşırı avlanma nedeniyle azaldığı ve Bahamalar’ın diyetinin ve kimliğinin merkezinde yer alan bir gıdanın altı yıl gibi kısa bir süre içinde ticari olarak geçerliliğini yitirebileceği konusunda alarm verdi.
Davis, avını sattığı bir Freeport pazarında konuşurken, “Ben çocukken, deniz kabuğu bulmak için bu kadar uzağa gitmek zorunda kalmazdık,” dedi. “Kabuk olmadan ne yapacağız?”
Conch’un olası ölümü, dünya genelinde aşırı avlanmanın geleneksel gıdalara yönelik tehdidini yansıtıyor. Bu tür kayıplar, aşırı avlanmanın insanların hayatlarını, nasıl çalıştıklarını, ne yediklerini, kendilerini nasıl tanımladıklarını nasıl değiştirdiğinin en çarpıcı örneklerinden biridir.
Bahamalıların karşılaştığı aşırı avlanma zorlukları, aşırı avlanmanın uzun zamandır ulusal yemek olan thieboudienne’in temeli olan beyaz orfozu alıp götürdüğü Senegal ve kullanılan sardalya gibi küçük balıkları tükettiği Filipinler gibi apayrı yerlerde yansıtılıyor. kinilaw, ceviche’ye benzer çiğ bir yemek.
Artık teorik bir tehdit olmaktan çıkan aşırı avlanma, bir zamanlar bol miktarda bulunan türleri yok etti ve sonsuza dek sevilen kültürel açıdan önemli yemekleri masadan kaldırdı. Ve daha da kötüleşen bir sorun – Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü, dünyadaki balık stoklarının üçte birinden fazlasının aşırı avlandığını ve sürdürülemez balıkçılık oranının arttığını belirtti.
Hükümet kuruluşları ve savunuculuk grupları, türlerin kaybını hızlandıran yasa dışı, bildirilmeyen ve düzenlenmemiş balıkçılığı durdurmak için çalışıyor. Kaçak avlanmayı, kötü düzenlemeleri ve mevcut yasaların uygulanmamasını suçluyorlar. ABD’deki Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi gibi düzenleyiciler, sevilen yiyecek seçeneklerini kaybetmemek için yasadışı balıkçılığın azaltılmasının kritik öneme sahip olduğunu söylediler.
sınıf=”cf”>
Indiana Üniversitesi Antropoloji Bölümü’nde gıda kültürleri üzerine çalışan fahri profesör Richard Wilk, bu tür gıdaların kaybının, fakir ülkelerdeki insanların diyetlerindeki protein ve demirin mevcudiyetini tehlikeye attığını ve zengin ve fakir ülkelerde kültürün gidişatını değiştirdiğini söyledi. Aşırı avlanmayı kontrol edemeyen ülkeler, 20. yüzyılın ortalarında ringa balıkçılığının çöktüğü, istihdama mal olan, geleneksel düğün yemeğine erişimi azaltan ve ülkeyi dışa bağımlı bırakan Japonya gibi ülkelerin hatalarını tekrarlama riskiyle karşı karşıya kalıyor. dedi.
Ancak bunun bedeli en çok gelişmekte olan ülkelerde ve daha yoksul topluluklarda yaşanıyor.
Wilk, “Çevresel değişikliklerin ve aşırı avlanmanın insanları ve mutfağı etkileme şekli, sonunda aç kalabilecek geçimlik balıkçılar veya Batı Afrika’daki sahillerde balık içen kadınlar gibi yerel pazarlamacılar için farklıdır” dedi.
